Ингредиенты:

  • 500 гр. - мяса кролика
  • 200 гр. - свежих грибов (шампиньоны)
  • 1/2 ст. - растительного масла
  • 125 гр. - сала шпик
  • 2 дольки чеснока
  • 6 луковиц
  • 2 ст. л. - виноградного сока
  • 1 стакан горячей воды
  • 2 ст. ложки томата-пюре
  • соль, зелень петрушки

Способ приготовления:

  • Коренья мелко порубить и потушить, добавить измельченный чеснок. Позже подлить растительное масло, положить куски нарезанного ломтиками шпика и подготовленные куски кролика, всыпать оставшийся шинкованный лук, осторожно перемешать. Подлить немного воды и подбродивший виноградный сок, поставить тушить на 1 час. Затем добавить томат-пюре и тонко нарезанные шампиньоны, тушить до готовности.
  • Подать в тарелках, посыпать измельченной зеленью петрушки.

  • Полезные советы

    Вареное мясо лучше сохраняется в сухом виде, поэтому бульон надо слить, оставив лишь немного на дне посуды. Соленые языки, сваренные для горячих блюд, следует хранить не охлаждая, в бульоне, а сваренные для холодных блюд - охлажденными, без бульона.

    Жареное мясо долго сохраняется, если его залить жиром. Однако проследите, чтобы в жире не осталась вода.

    Не рекомендуется хранить мясо завернутым в бумагу, так как она впитывает мясной сок. Купив мясо, переложите его в фаянсовую или глиняную миску и прикройте тарелкой или ситом.

    Подробнее...