Отварной кролик в соусе из соленых огурцов

Ингредиенты:

  • 1 кролик
  • вода
  • соль, перец
  • 1 головка лука
  • 2 корня петрушки
  • 1 лук-порей
  • 2 ст. л. — жира
  • 1 большой соленый огурец
  • 2 ст. л. — муки
  • 1/2 ст. — кислого вина
  • (свежие или консервированные грибы)
  • 1 стакан сметаны
  • зелень

Способ приготовления:

  • Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену. Добавив приправы, варить мясо на слабом огне до полной готовности.
  • Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить. Жир прогреть и тушить в нем очищенный и нарезанный соленый огурец. Через некоторое время добавить муку, процеженный через сито отвар, вино и все вместе проварить. В соус можно положить и грибы, в этом случае их тушат вместе с огурцами. Соус заправить, смешать со сметаной, зеленью и мясом, вновь довести до кипения.
  • На гарнир подать картофель, рис или макароны и овощи.
Предыдущая запись
Кролик, тушенный с копченой грудинкой
Следующая запись
Фаршированный кролик

Читайте также:

Дополнительно:

Меню