Грудинка свиная фаршированная

Ингредиенты:

• 1 кг. — свинины
• 500 гр. — квашеной капусты
• 4-5 винных яблок
• 2 ст. л. — сливочного масла
• 1-2 луковицы
• приправы

Способ приготовления:

• Свинину (бочок с ребрышками и грудинкой), осторожно подрезая ножом, освободить от костей, посыпать солью и перцем. Капусту слегка отжать, потушить полчаса вместе с поджаренным в масле луком, прибавить нарезанные яблоки, перемешать. Этой смесью начинить пустое место бочка, зашить ниткой, сверху смазать жиром, посыпать рубленым луком. Запекать в жаровочном шкафу около 30 минут, поливая водой.
• Подавать можно в горячем и холодном виде.