Ингредиенты:
- 300 гр. — постной свинины
- 2 ч. ложки рубленой зелени петрушки
- 3 ч. ложки маисового крахмала
- 12 стручков зеленого перца
- 6-8 ст. ложек растительного масла.
- Для соуса:
- 2 ст. л. — рубленой зелени петрушки
- 3 ст. ложки белого десертного вина
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
Способ приготовления:
- Свинину нарезать тонкими полосками, посыпать зеленью петрушки. Разведенный крахмал смешать с мясом и поставить на 1 час мариновать. Перец нарезать полосками и удалить семена. Смешать предназначенные для соуса продукты. Часть масла сильно разогреть, обжарить в нем мясо в течение 30 секунд (как только оно изменит цвет, снять с огня). Таким же образом обжарить (постоянно помешивая) в оставшемся масле нарезанные стручки перца. Затем мясо соединить с перцем, влить соус и жарить еще несколько минут. Мясо должно быть очень нежным, а перец — хрустящим. Вместо стручкового перца можно взять лук-порей или любые другие овощи.