Ингредиенты:

  • 500 гр. - свинины
  • 300 гр. - свежих грибов
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. - маргарина
  • 1/2 ст. - сметаны
  • соль, перец
  • тмин
  • зелень петрушки.
  • Для гренок:
  • 1 булка
  • 1 ст. - молока
  • 4 ст. л. - сливочного масла

Способ приготовления:

  • Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать тмином и запечь в горячей духовке, поливая выделившимся соком.
  • Хорошо промытые грибы нашинковать и тушить с рубленым луком и сметаной. Смоченные в молоке ломтики булки обжарить в сливочном масле.
  • Готовое мясо нарезать ломтиками.
  • Подать теплым, обложив гренками и шампиньонами.

  • Полезные советы

    Если мясо немного пахнет, необходимо хорошо обмыть его, натереть солью и перцем, опустить на полчаса в холодную воду с уксусом.

    Освежить мясо помогает и такой способ: мясо разрезают на кусочки, моют тщательно в холодной воде, опускают в кастрюлю, куда положен кусок древесного угля величиной с яйцо, который поглотит запах, и заливают холодной водой. Через 2-3 часа уголь вынимают и варят мясо в той же воде.

    Если нет уверенности в свежести мяса, его следует варить, а не жарить.

    Подробнее...