Ингредиенты:

  • 500 гр. - свиного филе
  • 1,5 ст. л. - жира
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. - молока
  • 2 ст. л. - муки
  • 1 ст. л. - молотых сухарей
  • 1 ч. л. - лимонного сока
  • специи, зелень

Способ приготовления:

  • Филе нарезать тонкими ломтями, отбить тяпкой, сбрызнуть лимонным соком, посыпать щепоткой сахара, солью и перцем, запанировать в муке, яйце и сухарях, жарить в жире с обеих сторон.
  • Подавать с овощным гарниром, лимонным соусом.

  • Полезные советы

    Ощипываютдомашнюю птицу сразу после убоя, так как из остывшей тушки перья выдергиваются с трудом и кожа рвется. Дело пойдет легче и быстрее, если тушку погрузить на несколько минут в горячую (70- 80°) воду.

    Перед опаливанием тушку птицы следует расправить, чтобы на коже не было складок, и натереть мукой или отрубями. Опаливать надо осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить подкожный жир.

    Кожу с ножек домашней птицы и дичи и с петушиных гребешков снимают, предварительно ошпарив их.

    Места, куда попала желчь при разделывании, надо тщательно протереть солью и промыть холодной водой.

    Подробнее...