Ингредиенты:

  • 750 гр. – грудинки, лопатки или шеи
  • 1 ст. л. - жира
  • 1 головка лука
  • 1 корень петрушки или кусочек сельдерея
  • 2 ст. - бульона или воды
  • соль, перец
  • 1/4 лаврового листа
  • 1 ст. л. - муки
  • 1 ч. л. - лимонного сока или белого вина
  • 1-2 ст. л. – сметаны

Способ приготовления:

  • Мясо нарезать вместе с костью, слегка подрумянить в горячем жиру. Лук и петрушку или сельдерей нашинковать и подрумянить вместе с мясом, залить мясо двумя стаканами воды или бульона, добавить пряности и тушить под крышкой 3/4-1 час. Муку смешать с малым количеством холодной воды и 5-6 минут варить вместе с жидкостью, в которой тушится мясо. Соус заправить, добавив сметаны.
  • На гарнир можно подать отварной картофель или рис, тушеные овощи и салат из сырых овощей.

  • Полезные советы

    По составу, калорийности и вкусовым качествам маргарины сходны со сливочным маслом. Вместе с растительными маслами, из которых производится маргарин,- подсолнечным, соевым, арахисовым и др. в организм человека попадают исключительно важные для здоровья, обладающие анти-склеротическим действием поли-ненасыщенные жирные кислоты, которыми бедны животные жиры. Кроме того, в отдельные виды маргарина специально добавляются жиро-растворимые витамины А и D.


    Маргарин можно ароматизировать, обжарив в нем белые коренья и морковь, разумеется, когда аромат этих кореньев соответствует вкусу блюда.

    Подробнее...