Ингредиенты:

• 1,5 л. – воды
• 400 гр. – говядины
• 1 шт. - корня петрушки
• 1 шт. - корня пастернака
• 1 шт. - корня сельдерея
• 1 шт. – луковица
• 2-4 шт. – картофель
• 2 ст. л. – жира
• 2 шт.- соленых огурца
• пучок зеленого салата или щавеля
• 4 ст. л. сметаны
• 1-2 шт. - лавровых листа
• 5-6 шт. - горошин перца
• 1 ст. - огуречного рассола
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Варят мясной бульон.
• Очищенные и промытые петрушку, пастернак, сельдерей, лук пассеруют на жире с томатом.
• Огурцы и картофель отваривают отдельно, заливают готовым бульоном, варят еще 20-25 мин.
• В процессе кипячения добавляют 1 лавровый лист, перец, прокипяченный и процеженный огуречный рассол.
• Готовое мясо вынимают, разделывают на порции, кладут в суп мелко нарезанный салат или щавель.
• При подаче на стол в каждую тарелку добавляют по кусочку мяса, сметану, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.