Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • 250 гр. - мясо курицы
  • 250 гр. - свинины
  • соль, перец
  • 2,5 л. - воды
  • 5 шт. - картофель
  • 3 ст.л. - растительного масла
  • 1 шт. - луковица
  • 1 шт. - морковь
  • 2 ст.л. - рис
  • зелень

Способ приготовления:

  • Мясо курицы и свинины перекрутить на мясорубке.
  • Фарш посолить и поперчить по вкусу.
  • Довести до кипения воду.
  • Опустить в воду картофель нарезанный маленькими кубиками.
  • В масле обжарить лук мелко нарезанный, добавить к луку морковь, тёртую на тёрке и обжарить до золотистости.
  • Дать картофелю прокипеть 5 минут и добавить зажарку.
  • Из фарша мокрыми ладошками катать маленькие шарики, и осторожно опускать их воду.
  • Добавить соль и перец по вкусу, дать фрикаделькам прокипеть 5 минут.
  • Добавить риса, варить 15 минут.
  • Готовый суп засыпать зеленью.

  • Полезные советы

    В рассольник картофель кладут раньше огурцов, иначе он будет твердым. Если рассольник оказался чересчур кислым, необходимо ввести в него отдельно сваренный картофель вместе с отваром. Можно также слить из кастрюли часть жидкости и добавить свежую порцию бульона или картофельного отвара. Довести до кипения, добавив по вкусу соль. В недостаточно острый рассольник вливают кипяченый процеженный огуречный рассол.

    Подробнее...