Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

  • 2 шт. - кабачок (средний)
  • 1 шт. - лук репчатый
  • 3 зуб. - чеснок
  • 4 шт. - яйцо куриное
  • 100 гр. - сыр твердый
  • Базилик (свежий или сушенный).

Приготовление:

  • Кабачок нарезать тонкими ломтиками, лук полукольцами, чеснок измельчить.
  • Разогреть в сковородке растительное масло, обжарить в нем лук в течение примерно двух минут, затем всыпать к нему кабачки и чеснок и пассировать, помешивая, минут 6-8.
  • Посолить и переложить в глубокую миску.
  • В отдельной миске слегка взбить венчиком яйца, половину сыра и базилик.
  • Перемешать яичную смесь с кабачками.
  • Форму для запекания смазать растительным маслом и вылить в нее получившуюся яично-кабачковую смесь.
  • Сверху посыпать оставшимся сыром, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, не накрывая крышкой.
  • Дать немного остыть.

  • Полезные советы

    Сметана хорошего качества имеет однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой и выделяет сыворотку. Несвежая сметана горчит, имеет затхлый запах, дает отстой.

    Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого введите в сливки простоквашу хорошего качества и оставьте их при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, поставьте их на холод и выдержите при температуре 5-8° в течение 24-48 часов, после чего сметана готова. Еще один - «ускоренный» способ: в охлажденные сливки добавьте лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану. Такой продукт не обладает диетическими свойствами, но вполне может быть использован в салатах, борщах и супах.

    Подробнее...