Патиссон с фаршем

Ингредиенты:

  • 1 шт. - большой патиссон
  • 200-300 гр.- мясной фарш
  • 1 шт. - крупный помидор
  • 0,5 части - сладкий перец
  • 100 мл. - сметана
  • 100-150 гр.- твёрдый сыр
  • растительное масло, соль
  • перец, зелень

Способ приготовления:

  • Помидоры и перец нарезать кубиками.
  • У патиссона вынуть сердцевину и выложить на форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом.
  • Сердцевину патиссона нарезать кубиками и смешать с фаршем, помидорами, перцем.
  • Добавить зелень, немного посолить.
  • Патиссон нафаршировать начинкой из овощей и фарша.
  • Сверху положить немного сметаны (майонеза) и посыпать тертым сыром.
  • Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов.
  • Запекать 1-1,5 часа.

  • Полезные советы

    Жир, снятый с бульона, используют для приготовления других блюд, так как он отличается нежным вкусом и ароматом. После выпаривания влаги и процеживания этот жир особенно хорош для фритюра и тушения овощей.

    Смеси животных жиров применяют для обжаривания мяса и птицы.

    Смеси растительных и животных жиров хороши для рыбы и овощей, мучных изделий.

    Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, рафинированное растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

    Изделия должны плавать во фритюре. Если появился малейший дым, значит началось горение жира. Немедленно уменьшите нагрев или добавьте немного свежего холодного жира.

    Жиры после трех-четырехкратного использования нужно процедить через металлическое сито, чтобы извлечь из них обуглившиеся частицы.

    Подробнее...