Лечо рецепт

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. - сладкого перца (очищенного)
  • 2 л. - перекрученных на мясорубке помидор
  • 10 шт. - моркови
  • 10 шт. - лук репчатый
  • 3 ст.л. - сахара
  • 1 ст.л. с верхом - соли
  • 1 ст. - растительного масла
  • молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Перец порезать на кусочки, морковь соломкой.
  • Морковь обжарить и переложить в большую кастрюлю, добавить перекрученные помидоры и тушить 30 минут.
  • Потом в кастрюлю добавить обжаренный лук и тушить еще 30 минут.
  • Затем добавить перец и растительное масло и еще тушить 30 минут.
  • За пять минут до готовности посыпать красным перцем по вкусу.
  • Готовое лечо сразу перелить в чистые стеклянные банки, закрутить.
  • Стерилизовать 15 минут.

  • Полезные советы

    Кулинары прибегают ко многим способам использования естественных красителей. Так, для окраски различных сладких изделий, пирогов, печенья в коричневый цвет в тесто кладут кофейный порошок, какао или шоколад.

    Самостоятельно можно приготовить сахарный краситель светлого цвета. Для этого нужно разогревать сахар на слабом огне, пока он не приобретет темно-коричневый оттенок. Затем осторожно подлить немного горячей воды, раствор вскипятить. Охлажденный краситель разлить в небольшие бутылочки.

    Сок свеклы, бузины, других ягод и овощей является отличным красителем, дающим оттенки от светло-розового до темно-красного. Соком шпината можно окрасить продукты в зеленый, а яичным желтком - в желтый цвет.

    Подробнее...