Салат с курицей Розы

Ингредиенты:

  • 500 гр. - куриное филе
  • 1 шт. - луковица
  • 3-4 шт. - свежие огурцы
  • 10 шт. - корнишоны
  • 1-2 шт. - моркови
  • 3-4 - яйца
  • 100 гр. - твердого сыра
  • 100 гр. - ядер грецкого ореха
  • 200 гр. - майонеза.

Способ приготовления:

  • Куриное филе порезать тонкими полосками и замариновать на час в смеси соевого соуса и виноградного уксуса, (уксус разбавить водой 1:1), добавить любые специи.
  • Маринованное мясо обжарить на оливковом масле.
  • Яйца и морковь отварить.
  • Лук нарезать четверть-кольцами, обдать кипятком.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Маринованные корнишоны и свежие огурцы нарезать мелким кубиком.
  • Варёные яйца нарезать мелким кубиком,
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Измельчить орехи.
  • Салат выкладываем слоями:
  • 1 слой - мясо;
  • 2 слой - лук;
  • 3 слой - майонез;
  • 4 слой - маринованные корнишоны и свежие огурцы;
  • 5 слой - майонез;
  • 6 слой - морковь;
  • 7 слой - майонез;
  • 8 слой - яйца;
  • 9 слой - майонез;
  • 10 слой - сыр;
  • 11 слой  - майонез;
  • 12 слой - грецкий орех.
  • Сверху украсить розами из варёного белка и моркови.

  • Полезные советы

    Жир, снятый с бульона, используют для приготовления других блюд, так как он отличается нежным вкусом и ароматом. После выпаривания влаги и процеживания этот жир особенно хорош для фритюра и тушения овощей.

    Смеси животных жиров применяют для обжаривания мяса и птицы.

    Смеси растительных и животных жиров хороши для рыбы и овощей, мучных изделий.

    Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, рафинированное растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

    Изделия должны плавать во фритюре. Если появился малейший дым, значит началось горение жира. Немедленно уменьшите нагрев или добавьте немного свежего холодного жира.

    Жиры после трех-четырехкратного использования нужно процедить через металлическое сито, чтобы извлечь из них обуглившиеся частицы.

    Подробнее...