Салат с курицей и черносливом

Ингредиенты:

  • 300 гр. - куриного копченого окорочка
  • 200 гр. - чернослив
  • 400 гр. - свежих шампиньонов
  • 300 гр. - свежий огурец
  • 200 гр. - морковка по-корейски
  • майонез.

Приготовление:

  • Окорочек нарезать кубиками. Чернослив измельчить.
  • Грибы обжарить, посолить и поперчить.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • Салат укладываем в форму слоями: 
  • 1 слой - окорочек; 
  • 2 слой - майонез;
  • 3 слой - чернослив;
  • 4 слой - майонез;
  • 5 слой - шампиньоны обжаренные;
  • 6 слой - огурцы;
  • 7 слой - майонез;
  • 8 слой -  морковка по-корейски.

  • Полезные советы

    Полуфабрикаты из птицы и дичи панируют в белой муке или сухарях, тогда корочка при обжаривании получается более нежной.

    Для котлетной массыиз домашней птицы используют филе и мякоть ножек, для котлетной массы из дичи - только филе, так как ножки имеют горький вкус. Мясо пропускают через мясорубку вместе с нутряным жиром (или сливочным маслом, свиным салом). Хлеб надо брать только черствый, без корок и замачивать не в воде, а в сливках или молоке. Молотый перец добавлять не рекомендуется. Из котлетной массы можно приготовить паровые биточки, жареные котлеты, зразы, фаршированные грибами.

    Подробнее...