Салат с курицей и черносливом

Ингредиенты:

  • 300 гр. - куриного копченого окорочка
  • 200 гр. - чернослив
  • 400 гр. - свежих шампиньонов
  • 300 гр. - свежий огурец
  • 200 гр. - морковка по-корейски
  • майонез.

Приготовление:

  • Окорочек нарезать кубиками. Чернослив измельчить.
  • Грибы обжарить, посолить и поперчить.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • Салат укладываем в форму слоями: 
  • 1 слой - окорочек; 
  • 2 слой - майонез;
  • 3 слой - чернослив;
  • 4 слой - майонез;
  • 5 слой - шампиньоны обжаренные;
  • 6 слой - огурцы;
  • 7 слой - майонез;
  • 8 слой -  морковка по-корейски.

  • Полезные советы

    Если соус-хрен обладает слишком высокой кислотностью, нужно ввести в него натертую вареную свеклу (или морковь) либо сырые яблоки. Существует более простой способ: слать часть жидкости, добавить охлажденную кипяченую воду, соль и сахар, тщательно переметать. Слитую часть жидкости используют для заправки свежей партии тертого хрена.

    Не следует добавлять в кипящий жир молотый перец, так как содержащийся в нем сахар карамелизуется при высокой температуре, в результате чего блюдо становится горьким.

    От сильного нагревания большинство эссенций теряет аромат, поэтому их вводят в охлажденные продукты.

    Чтобы на поверхности томата-пюре и томата-пасты при хранении не появлялась плесень, необходимо посыпать их солью или залить тонким слоем растительного масла.

    Подробнее...