Салат с куриным филе и апельсинами

Ингредиенты:

  • 3-4 шт. - миндаль
  • 2 шт. - куриное филе
  • листья салата
  • 1-2 шт. - апельсин
  • 50 гр. - твердого сыра
  • для соуса:
  • сок половины апельсина
  • 3 ст.л. - оливкового масла
  • 1 ч.л. - лимонного сока
  • 0,5 ч.л. - готовой горчицы с молотыми зернами
  • 0,5 - 1 ч.л. - бальзамического уксуса
  • белый перец

Способ приготовления:

  • Куриное филе замариновать в смеси растительного масла и приправы для курицы, обжарить (не пересушить).
  • Нарезать, выложить на листья салата.
  • Присыпать молотым миндалем.
  • Апельсин разделить на дольки, очистить от пленок, каждую дольку разрезать на 3-4 части, добавить к салату.
  • Все присыпать стружкой из твердого сыра.
  • Сверху салат полить соусом: смешать сок апельсина, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, бальзамический уксус, белый перец.

  • Полезные советы

    Тушат мясо двумя способами: или только в жире, периодически подливая понемногу воду либо бульон, или предварительно обжаривают в жире, а затем заливают водой слоем в один палец и держат на огне, пока вся жидкость не выпарится, изредка переворачивая верхние кусочки, чтобы не образовалась корочка. Кастрюля должна быть плотно закрыта. Нельзя допускать бурного кипения жидкости, только при медленном тушении можно получить вкусное блюдо.

    Перед обжариванием мясо посыпают солью, перцем. 

    Подробнее...