Салат из пекинской капусты и семги

Ингредиенты:

  • 1 кочан - пекинской капусты
  • 2 шт. - огурцы
  • 2 шт. - помидор
  • 3 шт. - вареные яйца
  • 150 гр. - филе слабосоленой семги
  • майонез

Способ приготовления:

  • Нашинковать пекинскую капусту.
  • Нарезать соломкой огурцы, кубиками помидор и яйца.
  • Семгу нарезать соломкой или кубиками.
  • Все ингредиенты смешать присолить и заправить майонезом.
  • Можно по желанию зелени добавить.
  • Салат выложить в салатник, верх украсить кусочками рыбы, края кружочками огурца.

  • Полезные советы

    Смалец получают вытапливанием сырого сала. Предварительно вырезают включения мяса, так как неочищенное сало сильно брызжет, а смалец из него быстрее портится. Нельзя смешивать подкожное и нутряное сало, потому что нутряное менее устойчиво при хранении. Сырое сало нарезают небольшими кубиками (если требуется получить шкварки) или пропускают через мясорубку (для большего выхода смальца), кладут в кастрюлю, солят, заливают водой и вытапливают на слабом огне, периодически помешивая, чтобы шкварки не приставали ко дну кастрюли. Готовность смальца определяют по мелким пузырькам на поверхности и по запаху. Чтобы получить хорошо подрумяненные шкварки, вытопленное сало сливают, а шкварки снова поджаривают. Шкварками посыпают некоторые кушанья, их подают к хлебу или вводят в состав мучных блюд.

    Подробнее...