Салат Пчелки

Ингредиенты:

  • 300 гр. - рыба горячего или холодного копчения
  • 4 шт. - картофель
  • 2-3 шт. - маринованные огурцы
  • 0,5 банки-зеленого горошка
  • 2 шт. - яйца
  • 1шт. - кисло-сладкое яблоко
  • зеленый лук
  • майонез.

Способ приготовления:

  • Картофель, яйца отварить и натереть на терке.
  • Рыбу почистить и разобрать от костей, нарезать мелко.
  • Яблоко натереть на терке.
  • Огурцы нарезать кубиками.
  • Салат выкладываем слоями:
  • 1 слой - рыба;
  • 2 слой - майонез;
  • 3 слой - картофель;
  • 4 слой - майонез;
  • 5 слой - огурцы;
  • 6 слой - майонез;
  • 7 слой - зелёный горошек;
  • 8 слой - майонез;
  • 9 слой - белки;
  • 10 слой - майонез;
  • 11 слой - яблоко;
  • 12 слой - майонез;
  • 13 слой - желтки.
  • Украсить по желанию.

  • Полезные советы

    Чтобы приготовить котлетную массу, на 1 кг. мякоти берут 250 гр. белого хлеба, 200 гр. воды или молока, 20 гр. соли, 0,5 гр. молотого перца. Хлеб должен быть некислым, без горелых корок и немного черствым; свежий, особенно теплый, не годится. Хлеб рекомендуется замачивать в воде или молоке за 10 минут до введения в фарш и отжимать не полностью. В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и изделия получаются сухими. В изделия из котлетной массы хорошо добавить слегка поджаренный репчатый лук. Если мясо тощее, вместе с ним через мясорубку пропускают немного нутряного сала.

    Подробнее...