Салат с печенью

Ингредиенты:

  • 250 гр. - печени
  • 2 шт. - моркови
  • 1шт. - луковица
  • 1 пачка-сухариков
  • соль, перец
  • майонез

Способ приготовления:

  • Печень отварить в солёной воде (10-15 мин).
  • Нарезать соломкой. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
  • Овощи обжарить на растительном масле.
  • Все ингредиенты перемешать.
  • Добавить соль, перец, майонез.
  • Перед подачей на стол добавить сухарики.

  • Полезные советы

    Спаржу чистят непосредственно перед тепловой обработкой. С зеленой спаржи не надо снимать кожицу. У белой спаржи, сняв кожицу по направлению сверху вниз, обрезают одеревеневшие концы. Самая вкусная часть - это головка, поэтому обрабатывают спаржу острым ножом, очень осторожно. Нарезав стебли одинаковой длины, их связывают в пучки, кладут в холодную подсоленную воду и отваривают (или тушат). Хранят в отваре. Нужно знать, что переваренная спаржа становится водянистой. Свежесрезанную спаржу можно сохранить в течение 1-2 дней, если завернуть стебли во влажную ткань и положить на дно холодильника.

    Спаржуможно консервировать. Пучки бланшируют, аккуратно укладывают в банки головками книзу, заливают отваром и дважды стерилизуют.

    Сушеная кожица спаржи придает супам и бульонам своеобразный вкус.

    Подробнее...