Салат с семгой и кальмарами

Ингредиенты:

  • 200 гр. - семга слабосоленая
  • 2 шт. - вареное яйцо
  • 1 шт. - огурец
  • 2 шт. - отварные кальмары
  • 1 шт. - помидор
  • 1 шт. - перец болгарский
  • 1 шт. - картофель отварной
  • майонез

для украшения

  • креветки
  • красная икра

Способ приготовления:

  • Все ингредиенты порезать соломкой.
  • Салат выкладывать в креманку, смазанную растительным маслом, каждый слой промазывать майонезом:
  • 1 слой - семга;
  • 2 слой - яйцо;
  • 3 слой - огурец;
  • 4 слой - кальмары;
  • 5 слой - помидор;
  • 6 слой - перец болгарский;
  • 7 слой - картофель.
  • Верхний слой плотно прижать и перевернуть на тарелку.
  • Украсить салат креветками и красной икрой.

  • Полезные советы

    Чтобы приготовить котлетную массу, на 1 кг. мякоти берут 250 гр. белого хлеба, 200 гр. воды или молока, 20 гр. соли, 0,5 гр. молотого перца. Хлеб должен быть некислым, без горелых корок и немного черствым; свежий, особенно теплый, не годится. Хлеб рекомендуется замачивать в воде или молоке за 10 минут до введения в фарш и отжимать не полностью. В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и изделия получаются сухими. В изделия из котлетной массы хорошо добавить слегка поджаренный репчатый лук. Если мясо тощее, вместе с ним через мясорубку пропускают немного нутряного сала.

    Подробнее...

Следующие материалы: