Салат с кальмаром и зеленым горошком

Ингредиенты:

  • 4 шт. - кальмар
  • 3 шт. - яйцо
  • 2 шт. - картофель
  • 2 шт. - соленый огурец
  • 0,5 банки - консервированного горошка
  • 1 банка - маслины
  • 150 гр. - сыр
  • зелень
  • зерна граната
  • майонез

Способ приготовления:

  • Картофель, яйца сварить и натереть на терке.
  • Кальмар почистить, отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой.
  • Огурец нарезать мелким кубиком, лишнюю жидкость слить.
  • Зелень измельчить.
  • Все ингредиенты салата смешать и заправить майонезом.
  • Выложить салат на блюдо и украсить натертым сыром, половинками маслин и зернами граната.

  • Полезные советы

    Рыбу для фарша не рекомендуется пропускать через мясорубку, лучше порубить ее ножом из нержавеющей стали. Массу перемешивают с сырым яйцом, добавляют мелко натертую морковь, мелко нарубленный лук и пряности (перец, лавровый лист, укроп). Выкладывают фарш в глубокую сковороду, поливают подсолнечным маслом, плотно накрывают крышкой и ставят на 30-40 минут в духовой шкаф.

    В котлетную массу из нежирной рыбы (щуки, трески) для рыхлости добавляют холодную вареную рыбу. Можно положить свиное сало-сырец, сливочное масло, жир с внутренностей рыбы, причем сало и жир вместе с рыбой пропускают через мясорубку, а масло размягчают и смешивают с готовой котлетной массой.

    Подробнее...