Цветная капуста по-корейски

Ингредиенты:

  • 1 кг. - цветная капуста
  • 500 гр. - морковь
  • 1 шт. - лук репчатый
  • 2-3 зубчика - чеснок
  • 50-60 мл. - растительное масло
  • 1-1,5 ст.л. - уксус 9%
  • 1/4 ч.л. - кориандр
  • приправа для корейской моркови
  • черный молотый перец
  • щепотка сахар
  • соль
  • 1-2 шт. - болгарский перец
  • зелень

Способ приготовления:

  • Тщательно промыть цветную капусту и разделить её на соцветия, которые опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты.
  • В воду добавить немного лимонной кислоты.
  • Морковь натереть соломкой на терке, добавить чеснок и специи для корейской моркови.
  • На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет золотистым.
  • Лук удалить из сковороды, а горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
  • Соединяем все ингредиенты с цветной капустой.
  • Добавить зелень, (можно сладкий перец соломкой).
  • Заправить салат сахаром, солью, кориандром, сбрызнуть уксусом и размешать.
  • На 8 часов убрать салат в холодильник, что бы он настоялся.

  • Полезные советы

    Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках.

    Режут мясо (сырое, вареное, жареное) всегда поперек волокон. Полуфабрикаты из тонкого края (ромштекс, антрекот) получатся шире, если нож держать под углом 45°. Полуфабрикаты из филейной вырезки следует нарезать, держа нож под углом 90°. Натуральные порционные куски из окорока или корейки нарезают не толще 1,5 см. Готовя мясные полуфабрикаты типа натуральной котлеты из эскалопа, нужно обязательно перерубить или надрезать соединительную ткань, тогда изделия при жаренье не деформируются. С этой же целью удаляют все жилки из шницелей и отбивных котлет. Язык нарезают наискось, начиная с толстого конца.

    Подробнее...