Салат с грибами Сугробы

Ингредиенты:

  • 6 шт. - яйца
  • 2 шт. - картофель
  • 2 шт. - морковь
  • 400 гр. - грибы консервированные
  • 1-2 шт. - лук
  • 3-4 зубчика - чеснок
  • 100-150 гр. - сыр
  • майонез

Способ приготовления:

  • Яйца отварить, почистить, разрезать пополам вдоль и вынуть желтки.
  • К желткам добавить майонез и выдавить чеснок, растереть.
  • Этой массой фаршируем белки.
  • Морковь натереть на крупной тёрке.
  • Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле с морковкой.
  • Картофель отварить и натереть на крупной тёрке.
  • Обжарить грибы с луком.
  • Салат выкладываем слоями:
  • 1 слой - обжаренные лук и морковь;
  • 2 слой - картофель немного посолить;
  • 3 слой - майонез;
  • 4 слой - обжаренные грибы;
  • 5 слой - половинки яиц срезом вниз;
  • 6 слой - майонез;
  • 7 слой - тертый сыр.

  • Полезные советы

    Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках.

    Режут мясо (сырое, вареное, жареное) всегда поперек волокон. Полуфабрикаты из тонкого края (ромштекс, антрекот) получатся шире, если нож держать под углом 45°. Полуфабрикаты из филейной вырезки следует нарезать, держа нож под углом 90°. Натуральные порционные куски из окорока или корейки нарезают не толще 1,5 см. Готовя мясные полуфабрикаты типа натуральной котлеты из эскалопа, нужно обязательно перерубить или надрезать соединительную ткань, тогда изделия при жаренье не деформируются. С этой же целью удаляют все жилки из шницелей и отбивных котлет. Язык нарезают наискось, начиная с толстого конца.

    Подробнее...