Ингредиенты:

  • для майонеза
  • 300 гр. - масла растительного
  • 2,5 яйца (желтки)
  • 10 гр. - готовой горчицы
  • 8 гр. - сахара
  • 60 гр. - 3%-ного уксуса
  • 600 гр. - мясного желе

Способ приготовления:

  • В слегка охлажденное мясное желе вводят при помешивании готовый натуральный соус майонез и доводят до вкуса. Распущенным майонезом с желе тонким слоем покрывают поверхность мяса, ее украшают уборочным материалом, охлаждают. Если остывший майонез с желе густой, то им пользуются как кремом для отделки крупных изделий из мяса. Хранить майонез можно только в охлажденном состоянии. Только в этом случае сохраняются его свойства.