Майонез в желе
Ингредиенты:
- для майонеза
- 300 гр. - масла растительного
- 2,5 яйца (желтки)
- 10 гр. - готовой горчицы
- 8 гр. - сахара
- 60 гр. - 3%-ного уксуса
- 600 гр. - мясного желе
Способ приготовления:
- В слегка охлажденное мясное желе вводят при помешивании готовый натуральный соус майонез и доводят до вкуса. Распущенным майонезом с желе тонким слоем покрывают поверхность мяса, ее украшают уборочным материалом, охлаждают. Если остывший майонез с желе густой, то им пользуются как кремом для отделки крупных изделий из мяса. Хранить майонез можно только в охлажденном состоянии. Только в этом случае сохраняются его свойства.