Ингредиенты:

• для майонеза
• 300 гр. - масла растительного
• 2,5 яйца (желтки)
• 10 гр. - готовой горчицы
• 8 гр. - сахара
• 60 гр. - 3%-ного уксуса
• 600 гр. - мясного желе

Способ приготовления:

• В слегка охлажденное мясное желе вводят при помешивании готовый натуральный соус майонез и доводят до вкуса. Распущенным майонезом с желе тонким слоем покрывают поверхность мяса, ее украшают уборочным материалом, охлаждают. Если остывший майонез с желе густой, то им пользуются как кремом для отделки крупных изделий из мяса. Хранить майонез можно только в охлажденном состоянии. Только в этом случае сохраняются его свойства.