Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. - растительного масла
  • 1/2 ст. л. - горчицы
  • 3-4 ст. л. - уксуса
  • 1 ст. л. - мелких каперсов
  • 1/2 ч. ложки сахара

Способ приготовления:

  • Желтки вареных яиц протереть через сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.