Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки муки
  • 0,5 л. - бульона или сока
  • выделившегося во время жаренья мяса
  • соль, перец
  • 1-2 ч. ложки сливочного масла
  • 1-2 ст. л. - сливок или сметаны

Способ приготовления:

  • Жир прогреть, подрумянить в нем муку. В качестве жидкости использовать сок, образовавшийся в результате жаренья, или коричневый бульон, цвет которому придают коренья, поджаренные без жира на плите. Варить соус 6-8 минут, затем приправить и добавить сливочное масло, а при желании также сметану или сливки. Соус подать к жареному, тушеному или запеченному мясу.