Ингредиенты:

  • 2 ст. - костного бульона или овощного отвара (по выбору)
  • 2 ст. л. - пассерованной без жира муки
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. л. - растительного масла
  • 1 морковь
  • сахар,
  • соль, молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеровать на растительном масле в течение 10 минут, посыпать красным перцем, влить часть (250 гр.) бульона или отвара и довести до кипения.
  • Затем ввести остальной бульон, смешанный с мукой.
  • Добавить соль, сахар и варить соус при слабом кипении в течение получаса.
  • Затем процедить через сито и использовать по назначению.