Ингредиенты:

  • желтки от 3-х крутых яиц
  • 3-4 сардины
  • 1/3 ст. - растительного масла
  • 1,5 ст. - обезжиренного крепкого рыбного бульона
  • сок 0,5 лимона
  • соль

Способ приготовления:

  • Желтки и сардины протереть сквозь сито и взбить с растительным маслом (как майонез).
  • Добавить бульон, лимонный сок и соль по вкусу.
  • Взбивать на льду или в посуде, помещенной в холодную воду, до получения однородной массы.
  • Подавать к холодной отварной рыбе.