Ингредиенты:
- 1 кг. — белого мясного соуса
- 1 шт. — апельсин
- 1 шт. — лимон
- 800 гр. — бульона
Способ приготовления:
- Приготовить жидкий белый мясной соус на бульоне из дикой утки.
- Влить апельсиновый и лимонный соки.
- Перед подачей в соус добавить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсина и лимона (цедру срезать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи).
- Соус апельсинный подавать горячим к жареным уткам, бекасам, куропаткам и другой дичи.