Кабачки с кунжутом

Ингредиенты:

  • 1 шт. - молодой кабачок
  • 1 ч.л. - горчица
  • 0,5 ч.л. - жидкий мёд
  • 0,5 шт. - лайм или лимон
  • соль, белый перец
  • 1-2 зубчик - чеснок
  • соевый соус (по желанию)
  • 1 ст.л. - кунжут
  • растительное масло (без запаха) для жарки

Способ приготовления:

  • Кабачок хорошо вымыть и нарезать при помощи овощечистки тонкими длинными полосками.
  • Смешать все ингредиенты для маринада, положить нарезанный кабачок и оставить мариноваться на 10-15 минут.
  • На сковородку с маслом выложить порезанный кабачок вместе с маринадом и жарить до испарения жидкости.
  • Добавить кунжут и жарить ещё 2 минуты.
  • Можно и не жарить, а есть просто замаринованным.

  • Полезные советы

    Кабачки всех сортов используют только в недозрелом виде, так как зрелые жестки и невкусны. Молодые кабачки можно использовать в пищу с кожицей.

    Жарить лучше всего мелкие кабачки. Если после обжаривания они останутся жесткими, посуду накрывают крышкой и ставят на 5- 10 минут в духовой шкаф.

    Кабачки, предназначенные для приготовления икры, можно запанировать в муке и обжарить.
    Подробнее...