Свекольный рулет с форшмаком

Ингредиенты:

• 300-400 гр. — свекла
• 4 шт. — яйцо сырое
• 3 ст.л. — мука
• соль

для начинки:

• 300 гр. — сельдь слабосоленая
• 1 шт. — луковица
• 1 шт. — яблоко зеленое
• 2 шт. — яйцо отварное
• 100 гр. — масло сливочное
• 70 гр. — сырок плавленый

Способ приготовления:

• Свеклу отварить и измельчить в блендере, добавить муку, и желтки, все взбить.
• В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.
• Добавить их к свекле и аккуратно перемешать.
• Вылить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
• Для начинки все продукты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
• Намазать свекольный корж форшмаком и свернуть в рулет, убрать в холодильник минимум на 3 часа.
• Перед тем как резать, можно положить его в морозилку на 20 минут.