Закуска с печени Шарики

Ингредиенты:

  • 300 гр. - печень(любая)
  • 300 гр. - свежие грибы
  • 1 шт. - луковица
  • 2 шт. - яйца
  • 1 шт. - плавленый сыр
  • соль, перец
  • майонез, укроп.

Способ приготовления:

  • Печень отварить, перекрутить на мясорубке.
  • Грибы нарезать и обжарить с луком на растительном масле.
  • Посолить, поперчить.
  • Яйца отварить и натереть на терке.
  • Сыр натереть на терке.
  • Укроп порезать.
  • Грибы пропустить через мясорубку.
  • Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
  • Из получившейся массы сделать шарики, и обвалять их в укропе.

  • Полезные советы

    Доброкачественное мясо покрыто тонкой бледно-розовой или бледно-красной корочкой, в местах разрезов не прилипает к пальцам. При ощупывании его поверхности рука остается сухой, ямки от надавливания быстро исчезают.

    Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надо надавить на него пальцем. Если образующаяся ямка быстро выравнивается, — значит мясо доброкачественно. Доброкачественное мясо на раз­резе почти сухое.

    Для определения запаха мяса нужно нагреть нож или вилку и проколоть мясо, если оно недоброкачественное, нож или вилка будет иметь неприятный запах.

    Подробнее...