Рулет печеночный

Ингредиенты:

  • 500 гр. - печени
  • 6 шт. - яиц
  • 200 гр. - майонез
  • 300 гр. - сыр

Способ приготовления:

  • Печень кусочками поджарить, перекрутить через мясорубку, соединить с майонезом.
  • Яйца взбить с майонезом и натертым сыром.
  • Эту смесь тонким слоем вылить на противень выстланный пергаментом.
  • Выпекать в духовку при 200 градусах до готовности.
  • Омлету дать остыть.
  • Намазать печеночную смесь на поверхность омлета и скрутить аккуратно в рулет.
  • Сверху намазать майонезом и запечь в духовке до образования румяной корочки.

  • Полезные советы

    Если соус-хрен обладает слишком высокой кислотностью, нужно ввести в него натертую вареную свеклу (или морковь) либо сырые яблоки. Существует более простой способ: слать часть жидкости, добавить охлажденную кипяченую воду, соль и сахар, тщательно переметать. Слитую часть жидкости используют для заправки свежей партии тертого хрена.

    Не следует добавлять в кипящий жир молотый перец, так как содержащийся в нем сахар карамелизуется при высокой температуре, в результате чего блюдо становится горьким.

    От сильного нагревания большинство эссенций теряет аромат, поэтому их вводят в охлажденные продукты.

    Чтобы на поверхности томата-пюре и томата-пасты при хранении не появлялась плесень, необходимо посыпать их солью или залить тонким слоем растительного масла.

    Подробнее...