Шампиньоны фаршированные

Ингредиенты:

  • 10 шт. - крупных шампиньонов
  • 1 шт. - луковица
  • 100 гр. - сыра
  • сливочное масло

Способ приготовления:

  • Шампиньоны хорошо промыть.
  • Отделить ножки от шляпок.
  • Шляпки слегка посолить с двух сторон.
  • Противень слегка намазать сливочным маслом.
  • Выложить шляпки пластинками вверх.
  • В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла.
  • Поставить в разогретую до 220 градусов духовку.
  • Пока шляпки будут запекаться, приготовить начинку.
  • Лук мелко порезать и обжарить.
  • Когда лук начнет делаться прозрачным, к нему добавить мелко покрошенные ножки шампиньонов и слегка посолить.
  • Пожарить 5 минут при помешивании на огне выше среднего.
  • Противень со шляпками вынуть из духовки и в каждую шляпку положить начинку.
  • Посыпать натертым сыром и запечь 10 минут до расплавления сыра.

  • Полезные советы

    Шницель при обжаривании не пристанет к сковороде, если в разогретый жир положить несколько кружочков моркови.

    Мясо на сковороде переворачивайте специальной лопаткой, а не вилкой, так как через проколы вытекает сок.

    Поджаривая мясо кусочками, не наливайте на сковороду слишком много жира.

    При всех способах жаренья следует стремиться к тому, чтобы на поверхности кусков быстрее образовалась поджаристая корочка. Благодаря ей в мясе сохраняются экстрактивные вещества и минеральные соли. По этой же причине нельзя укладывать кусочки (или изделия) слишком тесно на сковороде.

    Подробнее...