• Для приготовления соусов нужно брать просторную посуду, чтобы в ней было удобно взбивать соус:
  • для 1 л. - соуса необходима посуда емкостью 4 л.
  • Время приготовления соуса зависит от температуры исходных продуктов.
  • Готовые соусы должны быть однородными по своей консистенции, внешне гладкими и блестящими.
  • Соусы могут использоваться при приготовлении блюд как своеобразная крышка.
  • Многие соусы можно замораживать, и поэтому возможно готовить их впрок.