Плов из баранины с грибами

Рецепт 1

Ингредиенты:

• 300 гр. — баранины
• 200 гр. — свежих грибов
• 1 стакан риса,
• 2 луковицы
• 1/2 ст. — сметаны
• 4 ст. л. — жира,
• 2 стакана костного бульона
• соль, перец, зелень укропа или петрушки

Способ приготовления:

• Рис отварить на костном бульоне до полуготовности. Баранину нарезать маленькими кусочками, жарить в жиру вместе с луком. Добавить мелко нашинкованные грибы, соль и перец. Половину риса выложить в кастрюлю с жиром, поверх его разместить грибы с мясом и луком и покрыть остальным рисом. Полить все жиром и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед готовностью заправить сметаной и посыпать зеленью. Подавать блюдо с салатом из помидоров и огурцов.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• 500 гр. — баранины
• 10-12 шт. свежих грибов
• 2 ст. — риса
• 2 ст. — мясного бульона
• 100 гр. — жира
• 1-2 луковицы
• морковь
• 1/2 ст. — сметана
• томат-пюре
• соль, перец, кориандр

Способ приготовления:

• Мясо нарезать небольшими кусками, посыпать солью, перцем и обжарить на сале или сливочном масле, затем положить в кастрюлю, прибавить томат-пюре, влить 2 ст. — бульона или воды, дать закипеть. В мясо добавить промытый кипятком рис, морковь и лук, поджаренный на жире, варить все, пока не загустеет. Затем прикрыть кастрюлю крышкой и поставить в жаркую духовку на 40-50 минут. Подавать с огуречным соусом.