Морепродукты

Особенности приготовления рыбных блюд

Вкусовые качества рыбного блюда во многом зависят от способа кулинарной обработки. Так, например, сардинеллу можно жарить и варить, путассу — варить, жарить, использовать для салатов, камбалу, палтуса, морского окуня припускают, отваривают, жарят, запекают.

Скумбрию и ставридулучше отварить, а хек обжарить и после этого залить маринадом.

Малосольную лососинуиспользуют для салатов и холодных закусок, а мороженую отваривают или жарят на решетке.

Макрурусхорош жареный и залитый маринадом.

Смотрите еще рецепты: