Ингредиенты:

• 500-750 гр. - телятины
• 1 стакан чечевицы
• 1 стакан каштанов
• 1/5 ст. - ядер орехов
• 1 стакан сухого кизила
• 4 луковицы
• 3-4 ст. л. - топленого масла,
• 1 головка чеснока с зеленью
• по 1 ст. ложке зелени петрушки, чабреца, мяты
• соль

Способ приготовления:

• Телятину нарезать крупными кусками, обжарить вместе с луком, влить стакан кипятка, положить предварительно замоченную чечевицу и поставить на медленный огонь или в духовку (лучше в порционных глиняных горшочках).
• Через 25 минут добавить сваренные в соленой воде и очищенные каштаны, толченые орехи, замоченный и протертый кизил, соль, влить немного кипятка (1/2 стакана) и томить еще 30 минут. За 5 минут до готовности всыпать зелень.