Десерт Торт-мороженое Вишенка

Ингредиенты для основы:

• 200 гр. — вафельные трубочки с шоколадной начинкой
• 100 гр. — масло сливочное.

Ингредиенты для верхнего слоя:

• 3 шт. — яйца 
• 200 гр. — сахара 
• 3 ст.л. — коньяк или вишневая наливка 
• 500 гр. — сливки 
• 1 пачка — ванильный сахар
• 500 гр. —  вишня.

Способ приготовления:

• Раскрошить вафельные трубочки, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
• Выложить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму, уплотнить ложкой.
• Поставить в холодильник застывать.
• Для верхнего слоя: 
• Яйца взбить с сахаром в металлической кастрюльке миксером.
• Поставить на водяную баню и продолжать взбивать на средней скорости до увеличения массы в 2-3 раза. 
• Затем кастрюльку снять с водяной бани, остудить массу при постоянном помешивании.  
• Добавить коньяк (вишневую наливку).
• Вишню вымыть, обсушить, оставить несколько вишен для украшения. 
• Остальные очистить от хвостиков и косточек. 
• 100 гр. вишни измельчить в блендере, протереть через сито. 
• В образовавшийся сок добавить 3 ст. ложки сахара, проварить 5-7 мин, остудить.
• Сливки взбить с ванильным сахаром и подмешать к яичному крему. 
• Разделить образовавшийся крем на две части. 
• В одну часть крема добавить вишню и половину вишневого джема. 
• Перемешать и выложить на середину основы.
• На вишневый крем выложить ложкой, начиная с краев, вторую часть крема, выровнять верх и поставить в морозильную камеру на ночь.
• Перед подачей торт отделить из разъемной формы, украсить вишневым джемом и вишней. 
• Вишневый джем перед украшением слегка растопить, выложить в плотный пакетик, отрезать кончик и выдавить на торт узоры.