Язычки из баклажан в остром зеленом соусе

Ингредиенты

• 2 шт. — баклажана

для маринада:

• два зубчика чесночка
• небольшой пучок кинзы
• пару веточек фиолетового базилика
• 3 ст.л. — оливкового масла
• 1 ст.л. — лимонного сока
• немного морской соли
• классический йогурт

Способ приготовления:

• Баклажаны промыть под холодной водой, очистить (зеброй).
• Нарезать на лепестки, присолить, оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
• Далее промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
• Обжарить на гриле без масла с двух сторон, до прозрачности.
• Потом прикрыть крышкой и притомить 5 минут.
• Для маринада смешать чеснок, кинзу, базилик, оливковое масло, лимонный сок, морская соль и выложить в чашу погружного блендера.
• Хорошо перебить до однородной массы.
• На блюдо выкладывать по лепестку смазывая маринадом и йогуртом, и так пока не закончатся все язычки.