Ингредиенты:
- 2 кг. — свинины
- 1/2 ст. — мясного бульона
- 2 ст. л. — картофельной муки
- 1/2 ст. л. — соли
- 1/4 ч. ложки селитры
- пряности и специи по вкусу
Способ приготовления:
- Свинину пропустить через мясорубку, прибавить соль, перец, чеснок, картофельной муки, бульон и пряности, все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить кишки, связывая колбаски кругами. Готовые колбасы коптить в горячем дыму около 12 часов. Эти колбасы можно хранить 6-8 месяцев в прохладном помещении. Употреблять их можно в сыром виде для бутербродов или вареными для различных блюд.