Ванильно-шоколадное мороженое

Ингредиенты:

• 200 мл. — сливок 33-35%
• 250 гр. — сливочного сыра
• 3 шт. — яйца
• 150 гр. — сахара
• 200 гр. — шоколада
• 3 ч.л. — какао
• палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

• Шоколад растопить на водяной бане и налить в формочки.
• Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).
• Поставить в морозилку на 30 минут.
• Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).
• Смешать сливки и сливочный сыр.
• Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом или с содой).
• Добавить желтки к сливкам со сливочным сыром, перемешать.
• Желтки растереть с сахаром.
• Белки взбить в пену.
• Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.
• Массу разделить на две части.
• В одну добавить какао, перемешать.
• В другую добавить семена ванили, перемешать.
• В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, наполняя их до середины.
• Поставить в морозилку на 30-40 минут.
• Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), наполняя формочки до
• верха, оставив с верху 3-4 мм).
• Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5-6 часов.
• Поставить в морозилку на 30-40 минут.
• Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.