Паштет из баклажанов

Ингредиенты:

• 400 гр. — баклажанов
• 3-4 шт. — помидора
• 100 гр. — брынзы
• 3 ст.л. — растительного масла
• чеснок, зелень петрушки
• уксус и соль по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны испечь, снять кожицу.
• С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и тушить в масле, пока не испарится жидкость.
• Баклажаны истолочь в деревянной ступке, прибавить томатную массу, толченый чеснок, мелко, нарезанную петрушку и уксус.
• Посолить, как следует размешать, выложить в мисочку и охладить.
• Подавать как отдельную закуску или использовать для бутербродов.