Первые блюда

Как готовить первые блюда (рыбные)

Рыбный бульон варят из голов, костей, плавников, хвостов, кожи. Все это тщательно промывают, кладут в холодную воду, добавляют петрушку и репчатый лук, доводят до кипения и варят на небольшом огне 50-60 минут, время от времени снимая жир и пену. Готовый бульон процеживают.

Смотрите еще рецепты: