Клубнично-творожный торт

Ингредиенты:

  • для бисквитного теста
  • 150 гр. - мука
  • 4 шт. - яйца
  • 150 гр. - сахар
  • 1 ч.л. - разрыхлитель для теста
  • для творожной массы
  • 16 гр. - желатин
  • 400 гр. - обезжиренный творог
  • 115 гр. - сахар
  • 2 ст.л. - лимонный сок
  • 200 гр. - йогурт
  • 300 мл. - сливки
  • 300 гр. - клубника
  • 1 пакетик - желе для торта

Способ приготовления:

  • Корж.
  • Взбить белки до устойчивых пиков с половиной нормой сахара, добавив туда же пару капель лимонного сока.
  • Взбить венчиком желтки с половиной нормой сахара до его растворения.
  • Вылить желтки во взбитые белки и перемешать заворачивающими движениями снизу вверх лопаткой.
  • Просеять муку с разрыхлителем.
  • Добавить в несколько приемов просеянную муку в яично-белковое тесто и снова перемешать аккуратно лопаткой.
  • Залить тесто в специальную форму, застеленную пергаментом и смазать сливочным маслом.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
  • Готовый бисквит остудить.
  • Вынуть аккуратно из формы.
  • Аккуратно вырезать середину, отступая от дна бисквита 1 см., вынуть мякиш.
  • Творожная масса.
  • Желатин замочить.
  • Смешать творог, сахар, сок лимона и йогурт.
  • Желатин растворить, отжать и добавить в массу.
  • Сливки взбить, добавить в крем.
  • Положить бисквит, на нем распределить крем и убрать торт в холод на 4 часа.
  • Ягоды мелко нарезать и выложить на торт.
  • Приготовить желе, смазать им торт и дать застыть.

Клубнично-творожный торт

  • Полезные советы

    Яйца не следует хранить вместе с остро-пахнущими продуктами, так как они воспринимают запахи. Охлажденные яйца не рекомендуется сразу переносить в очень теплое помещение.

    При отсутствии холодильника яйца можно хранить следующим образом: обтереть каждое каким-либо жиром (вазелином, парафином и т. д.) и уложить в ящик с овсом острым концом вниз так, чтобы они не соприкасались, верхний слой засыпать овсом на 4-5 см; промежуток между рядами - 2-3 см. Ящик накрывают и ставят в сухое холодное место. Можно хранить яйца также в высушенном песке, соли, золе. Год и больше они сохраняются в извести: их укладывают острым концом книзу в глиняный горшок и заливают гашеной известью, разведенной водой до консистенции блинного теста; горшок ставят в сухое прохладное место. Когда требуется вынуть яйца, на известку наливают воды, чтобы она размокла. 

    Подробнее...