Овощной суп-пюре с гренками

Ингредиенты:

  • 1 л. - куриного бульона
  • 1 шт. - небольшая морковь
  • половина луковицы
  • 3 шт. - крупные картофелины
  • 1 ч.л. - томатной пасты
  • 100 гр. - кабачка
  • 100 гр. - тыквы
  • соль, перец, приправы по вкусу

Способ приготовления:

  • Все ингредиенты режем кубиком, кладем в закипевший бульон и варим до готовности.
  • На сковороде на растительном масле обжариваем морковь и лук с томатной пастой.
  • Выкладываем зажарку в суп.
  • Даем покипеть 5 минут, соль, перец, приправы по вкусу.
  • Затем блендером все перекручиваем в однородную массу и кипятим еще 5 минут.
  • Подавать на стол, посыпав зеленью и добавив гренки.

  • Полезные советы

    Если борщ потерял свой цвет, в него нужно добавить настой из свежей свеклы. Корнеплод нарезают тонкими ломтиками или измельчают на терке, заливают горячим бульоном или водой (2 л. на 1 кг. свеклы), добавляют столовый 3%-ный уксус (15 гр. на 1 л. жидкости) и доводят до кипения, но не кипятят. Через 30 минут процеживают. Такой настой не только придаст яркий цвет борщу, но и как бы освежит его вкус.

    Подробнее...

Предыдущие материалы: