Салат с говядиной и черносливом КОРОНА

Ингредиенты:

  • 300 гр. - отварной говядины
  • 70-100 гр. - чернослив
  • 2 шт. - свежие огурцы
  • 1 шт. - большой ялтинский лук (сладкий)
  • 300 гр. - шампиньоны
  • 150 гр. - твердого сыра
  • зелень лука, петрушки, укропа
  • майонез

Способ приготовления:

  • Говядину, чернослив, огурцы нарезать мелкой соломкой.
  • Лук почистить и мелко нарезать по желанию.
  • Грибы почистить, порезать и обжарить.
  • Зелень измельчить.
  • Сыр нарезать треугольниками.
  • Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.

  • Полезные советы

    Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках.

    Режут мясо (сырое, вареное, жареное) всегда поперек волокон. Полуфабрикаты из тонкого края (ромштекс, антрекот) получатся шире, если нож держать под углом 45°. Полуфабрикаты из филейной вырезки следует нарезать, держа нож под углом 90°. Натуральные порционные куски из окорока или корейки нарезают не толще 1,5 см. Готовя мясные полуфабрикаты типа натуральной котлеты из эскалопа, нужно обязательно перерубить или надрезать соединительную ткань, тогда изделия при жаренье не деформируются. С этой же целью удаляют все жилки из шницелей и отбивных котлет. Язык нарезают наискось, начиная с толстого конца.

    Подробнее...