Соус сырный

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. - майонеза
  • 1 ст.л. - плавленого сливочного сыра
  • перец, чеснок, соль по вкусу

Способ приготовления:

  • Майонез смешать с плавленым сыром, перемешать до однородности.
  • Затем добавить перец, соль и чеснок по вкусу (можно также использовать рубленую зелень).
  • Все хорошо перемешать.
  • Готовый соус можно использовать для бутербродов, к мясу, к рыбе.

  • Полезные советы

    Солить мясной бульон следует за 30 минут до готовности, рыбный - в начале варки, грибной в конце. На 1 л. бульона кладут 10 гр. соли. Если же бульон в дальнейшем будет использован для приготовления соусов и заливных блюд, его не солят. Пересоленный бульон рекомендуется разбавлять не водой, а мясной оттяжкой. Для приготовления оттяжки мясо с наибольшим содержанием крови (голяшка, шея и др.) пропускают через мясорубку, заливают холодной водой (150-200 гр. на 100 гр. мяса) и ставят в холодное место. Через 1-2 часа добавляют слегка взбитый белок, соль и хорошо перемешивают (этого количества достаточно для осветления 2 л. бульона). Оттяжку вводят в бульон, размешивают, жидкость под крышкой доводят до кипения; удалив пену и жир, продолжают варить на слабом огне. Через 1-1,5 часа посуду снимают с огня. Спустя 15-20 минут удаляют лишний жир и бульон процеживают.

    Подробнее...