Сыр домашний

Ингредиенты:

• 1 л. — молока
• 2-3 шт. — яйца
• 2 ст.л. — соли с горкой
• 200—250 мл. — йогурта или сметаны.

Способ приготовления:

• Кипятим молоко с солью.
• Пока закипает, взбиваем яйца, чтобы однородная смесь получилась.
• Как молоко закипит, делаем огонь тише и вливаем яйца, постоянно помешивая молоко венчиком, и добавляем сметану.
• Не прекращаем помешивать, чтобы ко дну не пристало.
• Минут через 5 появятся творожистые густые хлопья, а в просвете между ними зеленоватого цвета сыворотка.
• Вот именно тогда мы берем и всю смесь откидываем на дуршлаг, в который мы предварительно положили марлю в несколько слоев.
• Оставляем стекать, когда сыворотка начнет капать очень медленно, ставим пресс.
• Оставляем, пока сыр не остынет, потом убираем в холодильник на 10-12 часов.
• После перекладываем на тарелку и можно есть.
• по желанию можно использовать для наполнения сыра зелень, кусочки креветок, сухой чеснок, и т.д.