Рулет Кранч

3 423

Ингредиенты:

для теста

0,5 ст.л. — сухих дрожжей (за 15 минут развести в 2 ст.л. теплой воды)
500 гр. — муки (просеять)
1/3 стакана — сахара
1 стакан — теплого молока
75 гр. — сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 шт. — яйцо
0,5 ч.л. — соли.

для начинки

1 начинка — вареная сгущенка с грецким орехом;
2 начинка — перетертые орехи, изюм, курага с медом.

Способ приготовления:

Начинка может быть любая — мак, изюм, ягода, варенье, шоколад, корица с сахаром.
Все ингредиенты смешать в миксере с насадкой крючок для теста 5 минут.
Тесто должно быть чуть липким.
Положить его в пакет, завязать концы.
Поместить на 9-12 часов в холодильник.
По истечению времени достать и разделить пополам.
Раскатать в пласт на подпыленном столе достаточно тонко (примерно в 0,5 см. толщиной).
Длина одной стороны примерно должна равняться длине формы — если это буханка, то 20 — 25 см.
Если будете делать один круглый, то примерно смотрите по окружности (должна быть равна половине длине окружности).
Смазать тесто начинкой и плотно свернуть в виде рулета.
Разрезать рулет в длину, при этом серединка рулета раскроется, и скрутить 2 конца между собой косичкой.
Можно сделать 2 рулета с разными начинками и скрутить по одной полоске от разных рулетов — будет интересный смешанный вкус.
Выложить кранч в форму, выстланную бумагой для выпечки, и оставить подходить в тепле до увеличения объема вдвое.
Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать в зависимости от духовки до румяности около 30-40 минут.
Достать, охладить и нарезать.