Форшмак из сельди с овощами

Ингредиенты:

• 1 маленький кочан капусты
• 2 картофелины
• 2 ст. ложки масла
• 1 яйцо
• 300 гр. — филе сельди
• 0,5 луковицы
• 40 гр. — пшеничного хлеба
• 0,5 ст. — молока
• 0,5 cт. л. — тертого сыра
• 0,5 ст. л. — молотых сухарей
• соль и перец по вкусу
• растопленное сливочное масло

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать и припустить с маслом.
• Вареный картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать с размягченными в молоке кусками белого хлеба, добавить сырой яичный желток, сметану, мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, мелко нарубленное филе сельди без костей, соль и перец.
• Все тщательно перемешать.
• Взбить белки, аккуратно перемешать с массой.
• Переложить ее на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковородку, поверхность разровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
• Перед подачей на стол полить маслом.